4 jednostavna recepta za domaći kvasac

Ukoliko želite da sami napravite kvasac, obavezno probajte neki od ovih recepata.

S obzirom na to da je vreme kada je najsigurnije za vas i okolinu da ostanete kod kuće, idealan je trenutak da sami budete svoj majstor i igrate se u kuhinji! 

Kvasac od voća

Sastojci

1 jabuka

750 grama oštrog brašna

520 ml vode

Priprema

Jabuku prepolovite na pola, izvadite jezgro, te narendajte u jednu posudu.

Pola kg brašna pomešajte s 350 ml vode, dodajte jabuku, te sve dobro zatvorite u teglu.


Nakon tri dana smesa će narasti i pojaviće se mehurići.


Pola smese bacite, a drugu polovinu u posudi pomešajte s 250 grama brašna i 170 ml vode.


Smesu dobro zatvorite u teglu i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

Kada se pojave mehurići, vaš kvasac je spreman za upotrebu.

Za savršen hleb vam je potrebno 250 grama kvasca, a ostatak smese nastavite da održavate dodavanjem brašna i vode potrebnih da smesa bude retka.

Kvasac od žitarica

Prvi dan umešajte 20 gr brašna i 20 ml vode da dobijete homogenu smesu.


Drugi dan umešajte još 20 grama brašna i 20 ml vode te još dva puta tokom dana dobro promešajte smesu.


Treći dan dodajte još 30 grama brašna i 30 ml vode, te tokom dana promešajte još dva do tri puta.


Četvrti dan sklonite polovinu smese, te ponovite postupak od trećeg dana.


To isto uradite i peti i šesti dan.


Sedmog dana vaš kvasac je gotov i spreman za upotrebu.

Kvasac od krompira

Skuvajte jedan krompir u komadićima dok se dobro ne skuva.

Iscedite ga, ali sačuvajte vodu od kuvanja.


Krompir umešajte s jednom kašičicom soli i jednom kašičicom šećera.

Ostavite da se smesa ohladi, te dodajte jednu četvrtinu vode od kuvanja.

Smesu ostavite nekoliko dana da odstoji.

Kvasac od brašna

Sastojci:

  • 200 g integralnog brašna
  • 1 dl tople vode
  • 1 kašičica meda

Priprema

Pomešajte 50 g integralnog pšeničnog brašna i 1 dl tople vode.


Dodajte 1 kašičicu meda ili ječmenog slada.


Izmešajte, sipajte u staklenu teglu, pokrite platnenom krpom i ostavite dastoji na toplom mestu.


Sutradan promešajte i ponovo pokrite.


Trećeg dana uveče kad se pojave mehurići dodajte 150 g brašna i 1,5 dl vode.

Dobro promešajte i teglu ponovo pokrite.


Četvrtog ili petog dana smesa će biti spremna za pripremu testa.


Uzeti jednu šolju kvasa, a ostatak (ostavite u staklenoj tegli) i držite zatvoreno u frižideru.

( Izvor: vecernji.hr )