Italijanski specijalitet gotov za 25 minuta! (RECEPT)

Testeninu pre pripreme nije neophodno kuvati u vodi. Italijanski kuvari se igraju različitim metodama, a jedna od popularnih je “pasta risottata”.

Pripremom testenine poput rižota dobija se fin, kremasti sos. Testenina može prethodno da se zapeče u rerni kako bi dobila orašastu aromu, ali taj korak nije neophodan, može da se spremi i u šerpi sa lukom.

Sastojci:

  • 700-900 ml bujona napravljenog od mesne kocke za supu
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 crvena luka
  • 300 g testenine
  • 200 ml suvog belog vina
  • 2,5 šoljice sosa od paradajza
  • 2 čena belog luka
  • 1 veliki paradajz
  • so, biber, bosiljak

Priprema:

Sipajte u posudu bujon pa zagrejte i držite na laganoj vatri da ostane topao.

Zagrejte kašiku ulja pa dodajte seckancrveni luk i pržite oko tri minuta mešajući pa ubacite testeninu i mešajte oko dva minuta.

Dodajte vino pa kuvajte mešajući još dva minuta. Sipajte sos od paradajza i malo-pomalo dodajte po pola šoljice bujona mešajući na srednje jakoj vatri. Ostavite da se tečnost smanji pre nego što dodate novu.

Testenina je gotova kada omekša i bude ‘al dente’, a sos se zgusne. Biće vam potrebno 20-25 minuta.

Na tiganju zagrejte preostalo ulje, dodajte seckani beli luk i pržite minut, dva pa ubacite i iseckani paradajz. Posolite, pobiberite pa ubacite testeninu i kuvajte oko minut. Na kraju ukrasite bosiljkom.