Iz kuhinje Fride Kalo: Piletina u marinadi

Savršena poslastica

Slavna meksička umetnica Frida Kalo nije ostavila iza sebe samo dela kojima se dive ljudi širom sveta, već je vreme volela da provodi i spremajući tradicionalna meksička jela, koje je njen muž, slikar Dijego Rivera s radošću jeo. Pred vama je jedan od više od 100 recepata koji su ostali iz Fridine kuhinje!

Recepti
17.05.2020. – 15:22h
Autor: Stil / Direktno.rs

Frida Kalo,

U pitanju je piletina u marinadi, a sastojci za ovo jelo su za osam osoba, pa smanjite količinu ukoliko ne želite da bude toliko obimno.

Sastojci za piletinu:

  • 5 celih pilećih belih mesa
  • 250 ml sirćeta
  • 2 crna luka srednje veličine isečena napola
  • 3 šargarepe
  • 1 stabiljka celera
  • 1 lovorov list
  • 1 struk timijana
  • 1 struk svežeg origana
  • 3 kašičice soli

Sastojci za marinadu:

  • 2 crna luka oljuštena i isečena na listiće
  • 5 šargarepa oljuštenih i isečenih na kolutove
  • 10 češnjeva belog luka
  • 250 ml maslinovog ulja
  • 3 lista lovora
  • 4 struka origana
  • 3 struka timijana
  • 500 ml belog sirćeta
  • 125 ml vode

Način pripreme:

Pomešati pileće belo meso s ostalim sastojcima, dodati vodu da sve u njoj ogrezne i kuvati dok sve ne omekša. Ocediti pileće meso i pustiti da se ohladi, skinuti kožicu i kosti. Preliti marinadom i ostaviti da stoji najmanje dva sata.

Za marinadu:

Propržiti crni luk, šargarepu i beli luk na ulju dok luk ne porumeni. Ubaciti začinsko bilje i mešati još jedan minut. Dodati sirće i vodu i mešati 10 minuta da se začini izmešaju. Ubaciti pileće belo meso, pustiti da sve provri i mešati još pet minuta. Skloniti s vatre i pustiti da se potpuno ohladi.

Ovaj recept je jedan od mnogih iz knjige Gvadalupe Riviera i Mari-Pjer Kole “Fridine fijeste: Recepti i sećanja na život sa Fridom Kalom”, a sigurni smo da će vaši gosti biti oduševljeni ovim meksičkim specijalitetom.