Ovako to prave Mađari: 3 trika za najbolji paprikaš (RECEPT)

Mađari su ponosni na svoj tradicionalnipileći paprikaš, a svako ko proba ovo jelo smaže ga za tren oka.

Iako se recepti mogu razlikovati od kuhinje do kuhinje, od namirnica koje čine ovo jelo nalaze se: piletina (najbolje domaća), luk, beli luk, voda ili bujon, dovoljno kvalitetne mlevene paprike, a ponekad se dodaje i sveža paprika – kao i paradajz, te masnija kisela pavlaka.

Kako kažu Mađari, za dobar paprikaš ključne su tri stvari: kvalitet i kvantitet mlevene paprike, kao i domaća svinjska mast.

Sastojci za pileći paprikaš:

  • 2 kašike masti
  • 1,3 kg piletine
  • 2 crna luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 paradajza
  • 1 paprika (prema želji)
  • 3-4 kašike kvalitetne slatke mlevene paprike
  • 2 šolje bujona ili vode
  • so
  • biber
  • 2-3 kašike brašna
  • 3/4 šolje pavlake

Priprema:

Zagrejte mast u loncu, pa dodajte piletinu i kad se lepo zapeče, prebacite je na tanjir.
U lonac dodajte seckani luk, pa pržite dok ne postane staklast.
Ubacite i seckani beli luk i po želji seckanu papriku i paradajz.
Nakon 5 minuta lonac sklonite s vatre pa dodajte mlevenu papriku, so i biber.
Vratite piletinu u lonac i ulijte vodu ili bujon, tako da prekrije meso.
Kada proključa, smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko jedan sat.
U kiselu pavlaku dodajte brašno pa dobro promešajte.
Ulijte malo sosa, promešajte, pa ulijte u sos.
Mešajte nekoliko minuta dok se paprikaš ne zgusne.
Začinite prema ukusu pa poslužite s testeninom.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici – Stvar ukusa 

*Pratite Stvar ukusa i na Instagramu 

Izvor: Stil/Punkufer.Dnevnik.hr

Inicijalizacija u toku…