PANETONE – TRADICIONALNI ITALIJANSKI KOLAČ: Mek i sočan, ostaje svež danima!

Priprema za velika slavlja i praznike


Izvor: Guliver/Getty Images/marilyna

Sastojci:

500 g brašna

45 g svežeg kvasca

1 dl mleka

8 kašika šećera u prahu

2 jajeta

2 žumanceta

2 vanilin šećera

50 g omekšalog margarina

1/2 kašičice đumbira u prahu

50 g suvih brusnica

30 g seckanih oraha

2 kašike kandirane kore pomorandže

2 kašike iseckanih žele bombona

30 g suvog grožđa

30 ml ruma

Glazura:

80 g šećera u prahu

25 ml tople vode

Dekoracija:

šarene žele bombone

Priprema:

U mlako mleko staviti kvasac, kašičicu šećera i brašna i ostaviti 10-ak minuta da nadođe. Suvo grožđe staviti u rum da odstoji 10-15 minuta, a onda procediti. Brašno pomešati sa đumbirom, vanilin šećerom, iseckanim margarinom i šećerom u prahu. Rukama mesiti, pa dodati mleko s kvascem, jaja, žumanca, brusnice, orahe, suvo grožđe, iseckanu kandiranu pomorandžu i žele bombone. Umesiti glatko testo, pa ostaviti 1,5 h na toplom da naraste. 6 valjkastih kalupa nauljiti, pa obložiti papirom. Testo premesiti, podeliti na 6 delova, svaki staviti u kalup i blago pritisnuti. Ostaviti na toplom još pola sata. Peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni C oko 35 minuta (na pola pečenja prekriti papirom, da površina kolača ne zagori). Ohladiti.

Glazura: Pomešati šećer u prahu sa toplom vodom da se dobije gusta smesa. Preliti preko kolača, pa ukrasiti sitno isečenim šarenim žele bombonama.

Budite bolje informisani od drugih, PREUZMITE MONDO MOBILNU APLIKACIJU.

Inicijalizacija u toku…