Recept dana: Kremasti rižoto sa pečurkama – PRess Serbia


Bogati ukus i savršena aroma čine ovo jelo apsolutnim klasikom italijanske kuhinje! Aromatični, kremasti rižoto sa pečurkama!

Ako volite italijansku hranu, rižoto je klasik obožavan širom sveta! Priprema se veoma pažljivo, ali se taj trud isplati bogatim ukusom i kremastom teksturom!

Sastojci:

Dve čaše pirinča
300 grama pečuraka
Dva čena belog luka
Manja glavica crnog luka
Kocka pileće supe
Decilitar belog vina
50 grama maslaca
Peršun
Parmezan
So, biber
Maslinovo ulje

Priprema:

Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni i beli luk, pa dodajte pečurke isečene na režnjeve. Dinstajte oko pet minuta, pa ubacite pirinač i propržite ga sa povrćem na srednjoj vatri.

Dodajte maslac i sačekajte da se otopi, pa zalijte vinom i pustite da ispari do polovine. Potom kocku rastvorite u 600 mililitara vrele vode. Rižoto se priprema tako što se tečnost doliva malo-pomalo, uz često mešanje. Na taj način pirinač će imati “vremena” da otpusti skrob, koji će dati bogatu, kremastu teksturu celom jelu. Dospite malo supe, promešajte, kada pirinač upije, dolijte još, i tako dok pirinač ne bude “al dente”.

Začinite solju i biberom, pospite svežim peršunom i parmezanom. Servirajte toplo!

Foto: Pixabay

Izvor: PRessSerbia/Mondo