RECEPT DANA: Starinska pica! – PRess Serbia

Ovako se nekada pravila podloga za ovaj SPECIJALITET, UKUS JE NEODOLJIV – Starinska pica!

Potrebni sastojci: 

– 200 g mekog brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– 100 ml mleka
– 1 prstohvat šečera
– 20 g margarina
– 1 jaje
– 1 prstohvat soli
– do 50 g oštrog brašna za umesivanje

Za premaz testa:

– 2 kašičice paradajz pirea
– 4 kašičice maslinovog ulja
– 1 najmanja kašičica mešavine italijanskog začina
– 1 najmanja kašičica mešavine mediteranskog začinskog bilja

Za nadev:

– 150 g presovane šunke
– 150 g pasterizovanih šampinjona
– 150 g punomasnog tvrdog sira
– 100 g maslina
– malo mlevenog čilija

Način pripreme:

Brašno (200 g) sa praškom za pecivo prosejati u posudu za mućenje. U sredini napraviti udubljenje i usuti suvi pekarski kvasac. Mleko zagrejati da bude toplo.

Malo mleka preliti preko suvog kvasca i pustiti da nabubri. Margarin na tihoj vatri otopiti. Rukama polako umesivati testo dodajući jaje, mleko i rastopljeni margarin.

Ako se testo jako lepi na ruke polagano dodavati brašno za umesivanje. Prebaciti na ravnu površinu i rukama dobro umesiti uz dodavanje brašna samo toliko da se testo ne lepi za ruke.

Umešano testo pokriti i ostaviti na toplo mesto da se diže 20 minuta. Dok se testo diže pripremiti premaz i nadev.

U posudicu staviti paradajz pire, maslinovo ulje i začine i viljuškom dobro umešati. Presovanu šunku narezati na kockice.

Sir narendati na sitno rende (za limun). Blago dignuto testo razvaljati u krug na veličinu od 30 cm.Testo prebaciti sa radne površine u tepsiju od rerne ili u Pizza Pan. Kistom testo premazati sa premazom od paradajz pirea i začina.

Posipati sa rendanim sirom a malo sira ostaviti za posipanje po složenoj pici. Rasporediti kockice presovane šunke, a na nju pasterizovane šampinjone.

Na kraju rasporediti masline, posuti sa preostalim sirom i čili prahom. Staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 20 minuta.

Uživajte!

Foto: Pixabay

Izvor: PRessSerbia/Recepti.com