RECEPT DANA:Stara srpska PROJA – PRess Serbia

Prava proja se pravi od samo tri sastojka: krupno mlevenog kukuruznog brašna, soli i vode bez dodatka sira, mesa i slično.

Evo jednog od recepata za pravu “seljačku proju”.

Potrebno je:

  • 400 g krupno mlevenog kukuruznog brasna
  • 220 ml mlake vode u kojoj je razmućena 1/2 kesice praška za pecivo
  • 1 ravna kašičica soli
  • mast za podmazivanje

Priprema:

U 400 gr kukuruznog brašna sipati oko 200 ml mlake vode sa razmućenim praškom za pecivo i jedna kašičica soli. Masa treba da je žitka, nešto gušća od testa za palačinke.

Sve to varjačom izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umesto masti koristite biljno ulje). Staviti u unapred zagrejanu rernu, na 230 stepeni C, oko 15-20 min. tj., dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica.

Ispečenu proju ovlaš poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
Ohlađenu proju iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike ili udrobiti u jogurt ili kiselo mleko.

Ostale varijante proje u koje se dodaju pšenično brašno, jaja, jogurt, sir, krastavčići, seckana paprika i drugo zovu se projare.

Foto: Pixabay

Izvor: PRessSerbia/MAGAZIN NOVOSTI