savršeno jelo bez mesa: Arapski specijalitet koji se ne zaboravlja!

Šakšuka je jelo poreklom iz arapskih zemalja, koje se tipično služi za doručak, ali može da bude i dobra varijanta za branč, odnosno užinu u toku dugog i napornog dana. Bitan deo tradicionalne arome šakšuke je paradajz, ali ovom prilikom ćemo vam predstaviti recept koji umesto paradajza koristi zeleno povrće bogato proteinima. U pitanju je zdrav recept bogat vlaknima, vitaminom K i naravno proteinima.

Sastojci:

  • 5 špargli
  • 2 stabljike celera
  • Četvrtina praziluka
  • 1 zelena paprika
  • 150g šampinjona
  • 4 jajeta
  • 3/4 konzerve zelenog sočiva
  • 600ml bujona od povrća
  • 2 pregršta spanaća
  • 1 mladi luk
  • Pola kašičice muskatnog orašćića
  • Pola kašičice mlevene paprike
  • 2 čena belog luka, seckana
  • Peršun
  • Tucana paprika
  • Seme susama
  • Maslinovo ulje

Priprema:

Stavite sve sveže povrće (osim mladog luka) u veliki tiganj i propržite na maslinovom ulju 3 minuta. Dodajte muskatni oraščić, beli luk i 50ml bujona od povrća i nastavite da mešate 5 minuta.

Dodajte sočivo, spanać i preostali bujon i krčkajte još 8-10 minuta.

Kašikom napravite četiri udubljenja za jaja, poput bunara, i razbijte po jedno jaje u svaki od njih. Krčkajte dok se jaja ne skuvaju. Možete ubrzati proces poklapanjem tiganja.