SLASNE, VAZDUŠASTE I MEKANE KAO DUŠA: Najlepše kiflice s makom

Ove kiflice možete i da zamrznete kad ih ispečete – biće ukusne i kad se odmrznu!


Sastojci:

Fil od maka

200 g mlevenog maka

120 g šećera

100-110 ml mleka

ribana korica od pola limuna


Testo:

375 g brasna

1 kašičica praška za pecivo

150 g putera

1 jaje

60 g šećera u prahu

sok i kora pola limuna

75 ml mleka sobne temperature

Priprema

Prvo napraviti fil od maka: u šerpu staviti mleko i šećer i ostaviti da provri . Skloniti sa vatre, dodati mak i koricu limuna, dobro izmešati i ostaviti da se hladi.

Prosejati brašno i prašak za pecivo, dodati šećer u prahu i sitnije isečen puter, pa ga natreti sa brašnom da se dobije sitna, mrvičasta mešavina. Dodati jaje, koru i sok pola limuna i polako dodavati mleko dok se ne dobije malo cvrsce testo. Testo mesiti minut-dva dok ne postane glatko i dok ne počne da se odvaja od ruke. Podeliti testo na tri jednaka dela, od svakog formirati lopticu pa je rastanjiti na krug prečnika oko 15 cm. Uviti testo u plastičnu foliju i ostaviti da se hladi sat vremena.

Radnu površinu malo posuti brašnom i razviti testo, okrećući ga, do debljine od oko 1-2 milimetra. Dodavati pomalo brašna po potrebi.

Premazati testo trećinom fila, ostavljajući po 1 centimetar do ivice bez maka.

Po linijama prečnika, iseći testo na 16 jednakih delova ( najbolje točkićem za sečenje pice). Uviti kiflice i peći u plehu s pek-papirom, na temperaturi od 180 C, dvadesetak minuta.

Ohlađene kiflice uvaljati u sećer u prahu ili ih samo posuti šećerom.


 

( Coolinarika )