Tri brzinska recepta s mesom i povrćem spremljenima u woku

Uz današnji ubrzani tempo, većini je jedini prihvatljivi način za pripremu hrane – brzi način. A osim što ćemo tako uštedjeti vrijeme kojeg nekako uvijek nedostaje, čuvati ćemo i hranjive sastojke – hrana koja se priprema manje vremena, npr. u woku, zbog kraće termičke obrade čuva i hranjive sastojke pa će tako spremljeno povrće izgubiti manje vitamina i minerala. 

Na jakom je plamenu ili kolu i na dobro zagrijanom ulju dovoljno desetak minuta prženja, i za povrće i za meso. 

Mesne okruglice s povrćem

Sastojci: 500 g junećih odrezaka ili pisanice, češnjak u prahu, čili papričica, sol, papar,  žuta paprika, crvena paprika, mrkva, aromatični ocat, 2 žlice maslinovog ulja, rajčice i krastavci za salatu.

Priprema: Odreske premažite češnjakom u prahu, čilijem, solju i paprom. Na grill tavi ili u woku dobro zagrijte malo suncokretovog ulja, te prepecite trake paprika i mrkve.  Kad malo omekšaju i dobe boju, maknite ih s vatre. Prepržite na jakoj vatri odreske s obje strane oko pet minuta. Maknite s vatre, nadjenite ploškama prženog povrća, zamotajte u rolice i poslužite uz aromatičan ocat, rajčice i krastavce.

Pureće okruglice s umakom od rajčice

Sastojci: 3 kriške kruha, 500 g mljevene puretine, 3 jaja, 3 žlice ribanog sira,  češanj češnjaka, 2 žlice sjeckanog peršina, sol, papar, brašno, malo mlijeka, 6  žlica ulja, 250 g salsa umaka

Priprema: Kruh namočite u mlijeko, ocijedite i pomiješajte s mesom, razmućenim jajima, sirom, zdrobljenim češnjakom i sjeckanim peršinom. Posolite, popaprite i dobro pomiješajte. Ruke navlažite vodom i oblikujte okruglice. Uvaljajte svaku u brašno i posložite na tanjur.  U većoj i dubljoj tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri pržite okruglice. Okrećite ih sa svih strana dok lagano ne porumene. Vadite ih na papirnati ubrus i ocijedite od viška masnoće. Poslužite s umakom od rajčica.

Pikantni hamburger

Sastojci: 300 g pilećeg mljevenog mesa, 2 glavice luka, čili papričica, 2 češnja češnjaka, naribana korica 1/2 limuna,  žličica svježeg naribanog đumbira, žličica korijandera, 1/2 šalice krušnih mrvica,  jaje, sol, papar, 4 manja hamburger peciva, 2 dl vrhnja, 2 žlice majoneze, 5 listova zelene salate.

Priprema: Sitno sjeckani luk prepržite na ulju i pomiješajte s mesom. Dodajte sjeckani češnjak, koricu limuna, đumbir, čili papričicu, korijander, sol i papar. Smjesu premjestite u zdjelu i pomiješajte s krušnim mrvicama i jajetom.

Oblikujte vlažnim rukama pljeskavice i pecite ih na grill tavi s obje strane oko 10 minuta. Pomiješajte vrhnje s majonezom i začinite po želji s mljevenom crvenom ljutom paprikom. Posložite u svako pecivo list salate, kolutove luka, umak od vrhnja i pileću pljeskavicu, te poslužite toplo.